Pourquoi mon four continue de ventiler après la cuisson?

La régulation de température sur votre four se fait grâce à la sonde de température : elle a une valeur ohmique qui varie en fonction de la température. Cette valeur est transmise à la carte électronique qui régule l'alimentation des résistances afin d'obtenir la bonne température dans l'enceinte du four. Il est possible que la sonde de température indique une mauvaise information à la carte électronique.

Cette sonde est enfoncée à l'arrière du four, généralement en haut. Elle est souvent visible à l’intérieur de l'enceinte : c'est une tige métallique reliée à 2 fils électriques fins, eux-mêmes raccordés à la carte électronique.

Si la valeur de la sonde est propre à chacune des marques et des modèles, il est possible de la tester de manière simple : 

• Démontez l'arrière et le dessus du four afin de localiser la sonde de température. Vous pouvez la localiser aussi à partir de l'intérieur du four : repérez une tige qui sort de la paroi arrière.
• Retirez la sonde de son logement par l'arrière et débranchez-la de la carte électronique.
• Sélectionnez le calibre 200 kilos ohms du mode ohmmètre, puis placez les pointes de mesure sur chaque borne de la sonde. Si vous trouvez "OL", "1" ou 0, alors la sonde est défectueuse.
• Ensuite, remplissez un verre d'eau très chaude ou très froide. Trempez la sonde dans le verre et regardez si la valeur ohmique varie. Si la valeur ne varie pas, la sonde est défectueuse.

Le thermostat de régulation est un petit boîtier qui permet d’indiquer au four sa température interne. Il est relié à une sonde se trouvant derrière le bouton de réglage de la température de cuisson.

• Démontez la tôle supérieure et débranchez les câbles du thermostat.
• Réglez votre multimètre sur la plus petite valeur de la fonction ohmmètre, soit 200 ou 600 ohms.
• Tournez le bouton rotatif du thermostat sur la température maximale. 
• Mettez les pointes de touche du multimètre sur les cosses (points de branchement métalliques) du thermostat. 

Si vous lisez une valeur numérique non nulle proche de zéro, le thermostat fonctionne et il faudra peut-être incriminer la carte électronique.

Si votre multimètre affiche 1 ou OL il est probable que votre thermostat soit défectueux et qu'il faille le remplacer.

Le thermostat permet de fixer une température à ne pas dépasser. S'il est défaillant, il peut ne pas désactiver le ventilateur après une cuisson ou laisser la température s’élever et brûler vos aliments, entraînant des fumées. Il se situe à l'arrière de l'appareil, généralement en hauteur.

• Retirez les cosses du thermostat, puis à l'aide du multimètre réglé sur ohmmètre, placez les pointes de touche sur les cosses.
• Si vous obtenez une valeur, alors il est fonctionnel, sinon changez le thermostat.

Si vous constatez un mauvais fonctionnement des modes de cuisson, il peut s'agir du commutateur de votre four. Il permet d'alimenter électriquement les pièces adaptées au mode de cuisson choisi. Ainsi, s'il est défectueux, le four peut ne pas respecter le mode de cuisson sélectionné ou ne pas arrêter sa ventilation.

Seuls les fours avec une manette permettant de sélectionner les modes de cuisson possèdent un commutateur, et non ceux disposant d'un affichage analogique. Il se trouve derrière le sélectionneur.

• Effectuez un contrôle visuel du commutateur en regardant si tous les contacts sont bien en place et en bon état.
• Démontez la partie plate où sont intégrées les pistes qui permettent d'alimenter les différentes pièces et regardez si l'état général de la pièce est bon. Vous pouvez également essayer de nettoyer délicatement cette partie de la pièce.

La carte électronique de puissance est généralement clipsée à plat au-dessus du four. Ce test au multimètre se réalise en sous-tension : portez des gants et ne touchez pas de pièces métalliques à mains nues.

• Localisez les fils qui alimentent la carte électronique : ce sont généralement un fil bleu et un fil marron. Si vous avez un doute, suivez le cheminement en partant de l'anti-parasite ou du bornier d'alimentation.
• Sélectionnez la fonction voltmètre alternatif sur le multimètre avec un calibre supérieur à 240 volts, souvent 600 volts.
• Positionnez vos pointes de touches sur les deux fils d'alimentation de la carte électronique de puissance.
• La valeur doit être comprise en entre 220 et 240 volts (il est possible d'avoir une valeur négative). Si vous n'avez pas ou une mauvaise valeur, il est possible que vous ayez un problème dans la filerie.

Vous pouvez aussi vérifier la tension de sortie de la carte de puissance. Certains fours ont plusieurs cartes électroniques : une carte de puissance et une carte de commande. La carte de puissance est alimentée en 230 V, mais elle alimente la carte de commande en basse tension continue, qui comporte les boutons et l'afficheur. Cette tension est différente en fonction des modèles mais elle oscille généralement entre 5 et 12 volts.

• Repérez sur la carte de puissance les sorties de tension alimentant la carte de commande. (Le schéma du constructeur peut être nécessaire pour réaliser cette opération)
• Utilisez la fonction voltmètre de votre appareil de mesure, sur le calibre 20 volts.
• Mesurez la tension en sortie de carte de puissance. Vous devez trouver une valeur comprise généralement entre 5 et 12 Volts.